ASMAWI DAN CINTANYA UNTUK COCOA

Hidup dan tumbuh di tengah keluarga petani kakao, membuat lelaki ini benar-benar jatuh cinta pada komoditas ini. Sejak kecil, ia telah melakukan berbagai pekerjaan perkebunan kakao keluarganya. Itu semua dilakukan tidak hanya untuk memenuhi kebutuhan hidup sehari-hari, tetapi juga karena cintanya dengan semua kegiatan yang terkait dengan kakao, yang membentuknya menjadi pekerja keras.

Asmawi, lahir di, Soppeng, Sulawesi Selatan, telah diperkenalkan dengan kerja keras dan hati nurani. Perkebunan kakao yang menarik perhatiannya juga menjadi salah satu faktor mengapa Asmawi bisa seperti sekarang ini. “Sejak saya masih kecil, saya suka dan ingin menjadi petani kakao. Ada kepuasan ketika tanaman kakao menghasilkan produk yang bagus, ”jelasnya saat memulai percakapan dengan Cokelat baru-baru ini di rumahnya di Takalala, desa Labessi, kecamatan Marioriwawo, Kabupaten Soppeng, Sulawesi Selatan.

Meskipun memiliki waktu sibuk dengan perkebunan milik keluarganya, ia masih menempuh pendidikan tinggi dan mendapat gelar di bidang pertanian. Dapat diprediksi, penelitiannya di perguruan tinggi tak jauh dari tak jauh dari kakao; analisis rantai pasokan kakao.

Dipercaya oleh Direktur Jenderal P2P

Menghabiskan hampir sepanjang waktu berjuang dengan pengetahuan dan kegiatan di perkebunan kakao membuatnya memahami pertanian kakao yang baik. Tidak hanya perkebunannya yang bisa dibanggakan, tetapi ia juga dipercaya oleh Direktorat Jenderal P2P untuk menjadi fasilitator petani dalam pendampingan di Soppeng, terutama untuk proses pasca panen.

Secara khusus, ia membantu 15 kelompok tani dalam proses pemilahan, memetik buah dan cara mengemasnya, memecah buah, memilah kacang, dan fermentasi hingga pemasaran kacang. Satu hal yang menarik perhatiannya khususnya adalah fermentasi. Proses yang akan dituntut dari Pemerintah masih kurang dilakukan. Di Soppeng, berdasarkan pendapatnya, fermentasi hanya dilakukan sekitar sepuluh persen. Jumlahnya cukup kecil. Padahal, jika dilihat dari pengalamannya selama ini, Asmawi meyakini bahwa fermentasi adalah proses yang cukup sederhana, tetapi mampu memberi keuntungan besar bagi petani kakao. Lebih lanjut ia menjelaskan bahwa fermentasi dapat dilakukan secara menyeluruh oleh semua petani, karena teknologinya cukup mudah diimplementasikan. Namun, fermentasi membutuhkan waktu sekitar 7 hari, di mana itu berarti petani harus menunda waktu penjualannya. Ini menjadi salah satu kendala, di mana petani ingin mendapatkan uang tunai secara instan dan cepat.

Kendala lain adalah harga biji fermentasi yang diambil secara tidak signifikan oleh petani biji non fermentasi. Dia mengamati, petani cenderung mengandalkan skala kecil, di mana perbedaan biji fermentasi hanya sekitar seribu hingga dua ribu rupiah setiap kilo dengan non-fermentasi. Tetapi jika dihitung dengan skala besar, nilainya cukup signifikan. Untuk satu ton, bisa berbeda satu hingga dua juta untuk biji fermentasi. Nilai tambahan dapat digunakan untuk kebutuhan perkebunan petani, misalnya untuk peningkatan kualitas tanah. Petani dapat menggunakan uangnya sepenuhnya di luarnya untuk tujuan lain, mis. untuk biaya sekolah anak-anak.

Fermentasi ini dilakukan oleh hampir semua kelompok tani yang dibimbingnya. Waktu itu, "Gerakan Fermentasi" sedang berjalan, di mana para petani bahkan telah menyiapkan peralatan fermentasi seperti kotak fermentasi sendiri, tanpa bantuan dari Pemerintah. Sayangnya, ada penurunan harga pembelian biji fermentasi oleh pedagang dan industri yang membuat petani berkecil hati untuk terus melakukannya.

Sekarang, ia dan mentor lainnya sedang berjuang untuk memulihkan dan mendorong semangat petani untuk fermentasi. “Tidak ada yang sulit dalam fermentasi. Itu hanya perlu pembiasaan diri karena itu nilai tambah bagi petani sendiri, ”tambahnya. Dengan filosofi hidup kesediaan untuk membantu orang lain dan menikmati proses menjelaskan teknologi baru kepada orang lain, Asmawi mencoba menjadi aktivis kakao yang baik, baik sebagai petani dan mentor kakao Indonesia.

(Majalah COKELAT, Edisi 03, Desember - Februari 2013)